Excel で特定の期間のデータだけ抽出したい

データ > フィルタ > オートフィルタ

日付の列に表われたセレクタ > オプション を選択し、日付の範囲を指定する。

参考

Excel(エクセル)基本講座：オートフィルタ・フィルタオプション(データ抽出)